Essa receita de macarrão de abobrinha ao pesto é uma opção light e saborosa que substitui o macarrão tradicional. Esse espaguete de abobrinha é feito com ingredientes sem glúten e low carb. O pesto de manjericão é um molho fresco e perfumado feito azeite extra virgem e castanhas, que contém vitaminas do complexo B e selênio, além de gorduras boas. Uma receita de abobrinha light que pode entrar no cardápio daqueles que procuram a manutenção ou a perda saudável de peso.
como fazer espaguete de abobrinha ao pesto
INGREDIENTES
| Molho pesto: |
| • | ½ xícara (chá) de castanhas torradas e picadas grosseiramente; |
| • | 2 xícaras (chá) de manjericão fresco; |
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| 1 dente de alho descascado; |
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| • | ½ xícara (chá) de azeite extra virgem; |
| • |
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| • | 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano; |
| Ingredientes: |
| • | 1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas; |
| • | 1 colher (chá) de óleo de coco; |
| • | Sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto; |
MODO DE PREPARO
| 1 | Molho pesto: bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a pasta em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e guarde na geladeira; |
| 2 | Macarrão de abobrinha: fatie a abobrinha no sentido do comprimento no formato de macarrão (espaguete). Também é possível fazer com um fatiador de legumes ou fatiadores especiais; |
| 3 | Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e coloque as tiras de abobrinha; |
| 4 | Refogue por alguns minutos até começar a amolecer (aproximadamente 5 minutos). Tempere com sal e pimenta do reino. ; |
| 5 | Finalização: Desligue o fogo, acrescente o molho pesto; |
| 6 | Mexa rapidamente e sirva quente, decore com algumas folhas de manjericão. |
